食品安全烹饪方法

食品平安烹饪方法 　　挑选食材最根本的原那么就是“新颖”和“卫生”。 　　“新颖”的食材是指在消费或采集后存放时间较短的食材，例如收获不久的粮食、蔬菜和水果，新近宰杀的畜禽肉和刚烹调的饭菜等，分辨肉类

食品平安烹饪方法 挑选食材最根本的原那么就是“新颖”和“卫生”。 “新颖”的食材是指在消费或采集后存放时间较短的食材，例 如收获不久的粮食、蔬菜和水果，新近宰杀的畜禽肉和刚烹调的饭 菜等，分辨肉类原料是否新颖，您可以观察肉质是否严密，有无异 味，外表有没有黏稠感，有没有液体溢出等。 选择果蔬原料除了观察颜色、气味、形状之外，还应尽量选择 当季和当地的果蔬。 “卫生”的概念非常广泛，对于食材而言，对卫生的要求就是 防止食材中含有的或混入的各种有害因素对人体安康产生危害。 这些危害可能是致病微生物、毒素、寄生虫或者有毒化学物 等。 一般而言，正规销售的食品均经过了食品平安方面的检验，可 以放心购置。 同样的食材，烹饪方法不同，对您安康的影响也不同。 xx年我国城乡居民平均每天烹调油的摄入量是42克，是世界 卫生组织建议值的2.4倍。 这导致在10年时间内我国成年人超重比例上升了39%，肥胖率 上升了97%，高血压患病率增加了31%。 因此，您应当养成清淡少盐的烹饪习惯，烹调过程中不要太油 腻，不要参加太多的盐，尽量使用蒸、煮、炖、焖、这几种只利用 水和蒸汽的热量制熟食物的方法。 不要摄入过多的动物脂肪，以及油炸、烟熏、腌制的食物。 在各种烹调方式中，油炸、油煎、烧烤等烹调方式容易引发食 品平安问题。