酒店厨房菜品卫生制度

酒店厨房菜品卫生制度酒店厨房菜品卫生制度●原料根据产地的不同，原料的质地也不同。例如涮羊肉要用内蒙古赤峰产的羔羊肉。选料要讲究，但是原料对技术方面没有太大影响。●调料调料有国产的，有进口，例