面包制作实验报告

摘 要本实验严格按照面包制作的原料数量要求，通过设置不同的工艺条件制作面包，对比成品面包的外形和口感，探究制作面包时加工对淀粉的要求、焙烤过程温度如何控制还有原辅料对面包品质的影响。关键词：面包