最新师范学院酶课件PPT课件

- 一、酶的概念及作用特点 - （一）概念 酶是由活细胞产生的具有催化作用的蛋白质，又叫生物催化剂(Biocatalysts)。绝大多数的酶都是蛋白质(Enzyme)。酶催化