餐饮产品成本核算与控制

餐饮产品成本核算与控制本章主要讲述餐饮产品成本的概念、构成、分类和成本与费用的特点;餐饮产品成本核算基础工作的步骤及程序与数据处理，针对不同核算对象的几种重要核算方法;餐饮产品成本控制的重要意义、工