烹饪工艺和食品营养之间的关系研究

烹饪工艺和食品营养之间的关系研究　　摘 要：我国的饮食文化历史悠久，“民以食为天”反映出人对于食品质量和食品营养的关心。我国的饮食文化经历了原始人的生食到现代智人的熟食等不同的阶段，随着历史的变迁，人