2022年西式面点师(初级)理论知识考试300题(答案版)

2022年西式面点师（初级）理论知识考试300题（答案版）1、 【单项选择题】（）是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。（C）A、 分割B、 擀C、 成形D、 捏2、 【单项选择题】食物的强化就是将一