功能性食品课件

- 第九章 功能性粮油食品加工 - 学习的目的：了解功能性粮油食品的概念、分类、功效成分和发展趋势，掌握膳食纤维、功能性低聚糖、大豆肽等的加工工艺和技术要点及在食品中的应用。