pH对水酶法大豆乳状液稳定性影响的机理研究

pH对水酶法大豆乳状液稳定性影响的机理研究[pH对水酶法大豆乳状液稳定性影响的机理研究]摘要：水酶法乳化是一种常用的工业方法，用于制备大豆乳状液。pH值作为一个重要的参数，对水酶法大豆乳状液的稳定性有