银耳功能性食品生产工艺及生物活性研究

西华大学硕士学位论文摘要银耳是我国著名的药食两用的食用菌，深受人们喜爱且营养丰富，还具有增强免疫、降血糖、降血脂以及抗氧化等作用，但加工繁琐，浪费时间，形式单一，难以适应消费者需求。本文以银耳为原料