大豆油煎炸过程中极性化合物的衍变规律及结构特性解析的开题报告

大豆油煎炸过程中极性化合物的衍变规律及结构特性解析的开题报告摘要大豆油是世界上消费量最大的油脂之一，被广泛应用于食品加工中的烹饪和炸制过程中。然而，在油煎炸过程中，大豆油会发生化学反应，其中的一些极性