厨房卫生清洁管理制度

厨房卫生清洁管理制度厨房卫生五四制度1.1厨师不得使用腐烂变质的原料，不用手拿食品，不用废纸、污物包装食品。1.2食品存放严格实行“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂 物、药物隔离，食品