不同方法制备鳀鱼鱼露风味物质比较

不同方法制备鳀鱼鱼露风味物质比较鳀鱼鱼露是一种具有独特风味的传统食品，是由鳀鱼经过发酵制成的汁液。它被广泛应用于东南亚菜肴的调味料，具有浓郁的咸鲜味和特殊的香气。制备鳀鱼鱼露的方法有很多种，本篇论文将