精编吉尔吉斯族饮食文化探究

吉尔吉斯族饮食文化探究摘要：“一带一路”倡议提出以来，中吉两国关系升温，各领域合作不断加强，中吉关系翻开了新的一页。食品既是人们的生命之源，也是了解沿途国家文化的窗口，吉尔吉斯斯坦是“一带一路”沿线的

吉尔吉斯族饮食文化探究 摘要：“一带一路”倡议提出以来，中吉两国关系升温，各领域合作不断加强， 中吉关系翻开了新的一页。食品既是人们的生命之源，也是了解沿途国家文化的 窗口，吉尔吉斯斯坦是“一带一路”沿线的主要节点国家，了解其饮食习俗对于 加深中吉两国的文化交流具有重要意义，服务于“一带一路”倡议的实施。该文 介绍了吉尔吉斯族的食物，饮品，及其背后的文化内涵。以期增进两国人民的相 互了解和传统友谊。 关键词：吉尔吉斯族；主食；饮料；文化内涵 1“一带一路”背景下的吉尔吉斯族 “一带一路”的主题内容和核心词义是“丝绸之路”。国家主席xxx在2018 年6月6日在人民大会堂同吉尔吉斯斯坦总统热恩别科夫举行会谈时指出，吉尔 吉斯斯坦是最早支持和参与“一带一路”建设的国家之一。中方愿同吉方拓展思 路，挖掘潜力，推动双方合作不断迈上新台阶。并高度评价吉尔吉斯斯坦对中国 担任上海合作组织主席国工作给予的大力支持，表示中方愿意与吉方共同努力， 推动上海合作组织沿着健康稳定的道路向前发展。吉尔吉斯族（柯尔克孜族）是 热情好客、重礼节、重饮食习俗的民族。在任何情况下，都要留最好的食物招待 客人。“柯尔克孜族人的毡房有多大，餐布就有多大！”这句话足以形容其食品 之丰盛和待客之热情。饮食主要是肉制品和奶制品，柯尔克孜人进食时，面前铺 一块餐布，不论多少人，都围绕在餐布周围，盘腿而坐，共同进餐。该论文将简 单的介绍吉尔吉斯人的饮食习俗。吉尔吉斯人是善良朴实的民族，只要听到毡房 外有客人来的声音，不论相识与否，都要出来迎接，相互握手，鞠躬问安，并且 要宰羊煮肉招待客人。有句俗话：“祖先留下的遗产中，一部分便是留给客人的”。 没有招待就把客人放走，尤其是太阳落山后没有留客人住宿，在柯尔克孜族的习 惯上，是一种失礼行为，要受到邻居和别人的斥责。柯尔克孜族认为“马是诸畜 之王，羊羔是诸畜之首”。因此如遇贵客临门，还要宰马驹或羊羔招待。据说， 柯尔克孜族用马驹、羊羔招待客人的习俗传自史诗《玛纳斯》中的英雄玛纳斯的 时代。玛纳斯为了招待远方来客以及战友，曾宰杀最肥壮的马驹和羊羔精心招待。 于是，这一习俗便流传了下来。还有句：“吉祥的家里，不能空手回去”的习惯， 1