食品卫生学知识点资料

绪论1、食品中的有害因素按性质分：生物性、化学性、物理性。2、生物性污染中最常见的是细菌污染。3、每日允许摄入量（ADI）是指人类终生每日摄入该化合物，对人体健康没有任何已知的不良效应的剂量（mg/k