餐饮服务分类标准一览表

餐饮服务分类标准一览表 餐饮服务许可按餐饮服务经营者的业态和规模实施分类管理。 类别 定义  餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：是指以饭菜（包括中餐、西餐、日 餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括

餐饮服务分类标准一览表 餐饮服务许可按餐饮服务经营者的业态和规模实施分类管理。 类别 定义 餐 馆 （ 含 酒 家 、 酒 楼 、 酒 店 、 饭 庄 等 ） ： 是 指 以 饭 菜 （ 包 括 中 餐 、 西 餐 、 日 餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。 是 指 经 营 场 所 使 用 面 积 在 ㎡ 以 上 （ 不 含 ㎡ ） ， 或 3 0 0 0 3 0 0 0 ． 特 大 型 餐 馆 1 者就餐座位数在座以上（不含座）的餐馆。 10001000 是指经营场所使用面积在～㎡（不含㎡，含 5003000500 ㎡ ） ， 或 者 就 餐 座 位 数 在 ～ 座 （ 不 含 3 0 0 0 2 5 0 1 0 0 0 2 5 0 （一）餐馆大型餐馆 2. 座 ， 含座）的餐馆。 1000 是 指 经 营 场 所 使 用 面 积 在 ～ ㎡ （ 不 含 ㎡ ， 含 1 5 0 5 0 0 1 5 0 ㎡ ） ， 或 者 就 餐 座 位 数 在 ～ 座 （ 不 含 座 ， 5 0 0 7 5 2 5 0 7 5 中型餐馆 3. 含 座）的餐馆。 250 是指经营场所使用面积在㎡以下（含㎡），或者就 150150 小型餐馆 4. 餐座位数在人以下（含座）以下的餐馆。 7575 如面积与就餐座位数分属两类的，餐馆类别以其中规模较大者计。 （二）快餐是指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应 店形式的单位。 （三）小吃 是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。 店 （四）饮品 是指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的单位。 店 是指设于机关、学校、企事业单位、工地等地点（场所），供内部职工、学 （五）食堂 生等就餐的单位。 说明：本表根据国家食品药品监督管理局关于做好《餐饮服务许可证》启用和发放工作的通 知（国食药监许号）整理。 [2009]257