粗蛋白的提取

粗蛋白的提取实验目的蛋白质是评价蛋内营养价值的重要指标，因此蛋白质含量测定也就成为蛋品质检测中具有重要意义的常规项目。蛋白质种类繁多，结构复杂，精确的测定难度较大。但各种蛋白质都有其共同的特点——含有