餐饮管理

餐饮管理餐饮管理基本原理概述第一节餐饮业的概念：餐饮业是利用设备、场所、餐饮原料、从事饮食烹饪加工和一定消费环境为社会提供餐饮产品和用餐服务的生产经营性服务行业餐饮业的性质：（1）经济属性：以追求经济