β-葡聚糖研究进展

ß-葡聚糖的研究进展程彦伟 李魁 赵江一、ß-葡聚糖的性质1、ß-葡聚糖的结构ß-葡聚糖（Glucan）是一种天然提取的多糖，分子量大约在6500以上，大多数为水不溶性或胶质的颗粒，易溶于水，溶解度大