酒店餐厅服务流程

中餐厅服务标准程序（SOP）　服务程序 基本要求 语言搭配 手势搭配迎宾入位 1、站姿端正，面带微笑，双手交叉于小腹前，上体前倾，行30度鞠躬礼。 2、左手拿菜谱，右手为客人指示

中餐厅服务标准程序（SOP） 服务程序基本要求语言搭配手势搭配 迎宾入位1、站姿端正，面带微笑，双手交叉于小腹前，上体前倾，行30度鞠躬礼。 2、左手拿菜谱，右手为客人指示方向。1、您好，欢迎光临！ 2、请这边走1、五指并紧，掌心则向上方，以肘关节为侧重心，小臂和手掌指引向入厅方 向。 请宾入座双手扶椅靠背，右脚前半步抵住椅子横档，轻轻向后提起，与餐具对位成形 先生 五指并紧，手和手臂斜引向下，指向椅面。 }请坐 小姐 上菜单1、领位员打开菜单的第一面，站立于客人右侧，按先宾后主，女士优先的原则， 依次把菜单送至客人手中 2、行30度鞠躬礼。 3、与服务员交接好人数，客人姓名，以便服务员能知道谁是主人，便于服务。1、先生/ 小姐，请看菜单。2、祝大家用餐愉快。 服务员接待1、站姿端正，面带微笑，行30度鞠躬礼。 2、宽衣接物，双手服务，提住衣领或包裹。 3、与引位员一起为客人挪椅入座。 4、点火服务，左手背于身后，右手臂伸出，右手打火，火苗适中，距烟头1至2厘米，一 次打火只能点一只烟，不能连续使用。 5注意客人的其它需求（如白开水、空水杯、空调的温度、音乐的音量）1、XXX您好，欢迎 光临！我是XXX号服务员，今天由我为大家服务，希望大家为我的工作和我们的出品提出保 贵意见，谢谢。 2、先生/小姐。我可以为您(把衣服挂起来、把包放好)3、请坐4、 先生/小姐，替您把烟点上。 手和臂斜引向椅子面。 点、上开胃菜，餐前饮料或茶水或餐前水果站于副主人右侧，将水果放于桌面中间，如桌 面太大，则转至主人与主宾之间1、介绍点内有的开胃酒或餐前饮料或茶水 2、这是赠送的餐前水果，请慢用，手臂斜引向下，指向桌面水果。 服务程序基本要求语言搭配手势搭配