大豆浓缩蛋白的改性研究的综述报告

大豆浓缩蛋白的改性研究的综述报告摘要：大豆浓缩蛋白是一种高质量的植物蛋白质，具有多种生理活性和功能性特性。为了满足不同领域对大豆浓缩蛋白的需求，研究人员对其进行了多种改性。本文综述了大豆浓缩蛋白的改性