乳品的贮藏与保鲜

- 任务2 乳制品的贮存 - 教学要求 - 要求掌握牛乳在贮存及加热过程中微生物的变化、乳脂肪的分解与氧化、牛乳在热处理中的变化；熟悉牛乳的收集