微生物讲义

第一部分 绪论HACCP系统与微生物快速检测技术一、食品安全控制方法的发展历史1. 远古时代——火烤食物2. 古代——干燥、烟熏、地窖（低温）3. 几千年前——发酵、腌制4. 巴士德时代以后——巴士德