谷物肽对1型糖尿病的作用及机制研究

谷物肽对1型糖尿病的作用及机制研究1型糖尿病(T1D)是一种自身免疫性疾病,患者分泌胰岛素的胰腺β细胞被浸润性免疫细胞靶向破坏,从而导致其对外源性胰岛素的终生依赖。近年来,T1D的发病率和致死率快速上

谷物肽对1型糖尿病的作用及机制研究 1型糖尿病(T1D)是一种自身免疫性疾病,患者分泌胰岛素的胰腺β细胞被 浸润性免疫细胞靶向破坏,从而导致其对外源性胰岛素的终生依赖。近年来,T1D 的发病率和致死率快速上升已经对公众健康构成重大的威胁。 食物是影响T1D发生和发展的一个重要环境因素。食源肽不仅具有易消化、 易吸收的营养功能,还具有增强免疫力、抗氧化和抗炎等生理功能,已被广泛认可 具有应用于药食同源食品方面的巨大开发潜力。 T1D也是一种炎症性疾病,具有抗炎性的食源肽可能会对T1D发挥有益作 用。因此,本文利用T1D小鼠动物实验模型,考察大豆肽、绿豆肽、玉米肽、玉米 肽分离纯化产物、小麦肽和小麦肽分离纯化产物对T1D的影响效果,阐明上述物 质的特性与降血糖效果之间的关系,并探索它们的作用机理。 在此基础上,从具有降糖效果的肽中筛选出具有具有保护T1D作用的纯化 肽。利用大豆肽、绿豆肽、玉米肽和小麦肽喂食由STZ诱导的C57BL/6J糖尿病 小鼠,根据血糖水平、胰岛形态和胰岛炎结果,发现玉米肽和小麦肽缓解 C57BL/6J小鼠糖尿病的作用比较显著。 利用玉米肽和小麦肽喂食非肥胖糖尿病(NOD)小鼠,进一步确定它们的降血 糖效果。研究发现玉米肽延缓NOD小鼠的发病时间并降低其发病率、降低胰岛炎 和血清中白介素(IL)6含量、增加血清中胰岛素含量和胰岛β细胞面积,但小麦 肽增大了NOD小鼠的发病率。 研究玉米肽和小麦肽的混合物对T1D的影响,把玉米肽和小麦肽的混合物灌 喂给NOD小鼠。根据发病时间、发病率、血清胰岛素含量、血清和胰腺组织中细 胞因子表达量、胰岛炎和胰岛中β细胞面积结果,发现玉米肽和小麦肽的混合物