采购索证索票制度

采购索证索票制度为了加强学校食品安全管理,保障全体师生身体健康和生命安全,根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及学校实际，特制定《食品采购索证索票制度》。1、建立进货检查验收制度。各

采购索证索票制度 为了加强学校食品安全管理,保障全体师生身体健康和生命安全,根据《食品安全 法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及学校实际，特制定《食品采购索 证索票制度》。 1、建立进货检查验收制度。各种食品及其原料必须由学校安排至少两套专 班调查询价,通过比较选择定点，然后指定专人负责采购，采购的食品及其原料 必须符合国家有关卫生标准和规定；采购人员根据食堂、小卖部要求具体负责食 品安全采购，采购的食品和原料必须在学校进行数量和质量复核，以学校复核情 况作为采购的实际数。 食品及原料入库时，库管人员和食品入库验收人员、经理等至少三人作为验 货小组，具体负责采购的食品入库数量及质量检查，符合质量要求的食品或原料 按要求入库，并登好台帐，供货人写清供货时间、货名、规格、数量，验货小组 三人在台帐上签字认可。之后，送货人开具商家发票，验货小组成员在发票上签 字，发票在学校留存备查和报账。在商家发货单上，不符合质量要求的立即退回 商家或厂家，退货不论多少，达三次时取消购销合同，另找进货商家或厂家； 食品及原料出库时，要经库管人员和原料加工（食品售卖）人员以及原料加 工（食品售卖）负责人等至少三人同时签字，并承担质量检查责任，不合格食品 及原料当场回收作废，不得进入加工或售卖渠道。 2、对大宗食品进行索证，对所有食品及原料索票，以便溯源、质检和责任 追究。采购大宗食品时，必须向供货方索取生产厂家的卫生许可证和该批食品的 检验合格证（卫生许可证每年一次，产品检验检疫合格证每季度一次）；对初次 采购的食品，应当向供货人索取、查验相应的营业执照、卫生许可证、生产许可 证等相关证件；再次交易时，应当按批次向供货人索取食品质量检验证明，检疫 证明销售凭证，外地畜禽食品进荆消毒证明等与食品安全有关的证明并保存复 印。并分类存档；采购蔬菜时，必须相对固定摊点或菜农并登记好姓名、地址和 联系电话，以便随时联系； 3、采购员在采购下列食品及其原料时，应当按照国家有关规定进行索证。索 取食品生产单位和供货商的卫生许可证和营业执照，并对其是否在有效期限和许 可项目范围内进行核对；同时，还应当索取食品生产单位或委托检测单位出具的 同批次产品质量和卫生检验（检疫）合格证或报告。