营养与食品卫生学作业

一、名词1.营养：是指人体从外界摄取各种食物，经过消化、吸收和新陈代谢，以维持机体的生长、发育和各种生理功能的生物学过程。2.营养素：是指食物当中能够被人体消化、吸收和利用的有机和无极物质，包括碳水化