产几丁质酶菌株的筛选及酶的性能研究的中期报告

产几丁质酶菌株的筛选及酶的性能研究的中期报告中期报告：产几丁质酶菌株的筛选及酶的性能研究一、研究背景几丁质酶（chitinase）是一种具有广泛应用前景的酶类。几丁质是壳类动物外骨骼及真菌细胞壁的主要