α-环糊精以及γ环糊精的酶转化工艺研究

α-环糊精以及γ环糊精的酶转化工艺研究摘要α-环糊精和γ环糊精是一种通过酶催化生产的环状淀粉分子，已经被广泛用于药物运载、食品添加剂、环境污染物的去除等领域。本文主要关注α-环糊精和γ环糊精的酶转化工