公共营养师四级技能复习点

四级技能复习 第一章1、查食物成分表〔食部〕2、食物可食部、废弃率及生熟比公式及计算〔重点〕王师傅中饭吃了 4 两米饭〔生熟比 0.48〕，一份白菜炒肉丝〔重 400 克，生熟比 0.5，白菜/猪肉/