烘焙工艺对乌龙茶糖氨Maillard反应及风味的影响

烘焙工艺对乌龙茶糖氨Maillard反应及风味的影响烘焙工艺对乌龙茶糖氨Maillard反应及风味的影响摘要：糖氨Maillard反应是烘焙过程中不可忽视的重要化学反应之一，它对乌龙茶的风味产生了重要