柑橘属类黄酮其生理活性

万方数据第8卷第5期 (1浙江大学食品科学与营养系 2河南科技学院食品学院 摘要柑橘果实富含类黄酮，是中国膳食中黄酮的重要来源之一。膳食黄酮有助于机体的抗氧化防御自由基攻 击。它们的抗氧化活性可能与抗