酿造用酶影响白酒中高级醇生成的研究进展

酿造用酶影响白酒中高级醇生成的研究进展标题：酿造用酶对白酒中高级醇生成的研究进展摘要：白酒是中国传统的酒类，其中高级醇的生成对于其品质和口感至关重要。酿造用酶作为酒精发酵过程中的关键因素，对白酒中高级