食品感官评价

食品感官评价篇一：感官评价表 日期：篇二：食品感官评价文献综述 湖南农业大学东方科技学院课程论文 学 院：东方科技学院 班 级：食品科学与工程 姓 名：唐泽文 学 号：201041905210 课程论

食品感官评价 篇一：感官评价表 日期： 篇二：食品感官评价文献综述 湖南农业大学东方科技学院课程论文 学院：东方科技学院 班级：食品科学与工程 姓名： 唐泽文 学号：201041905210 课程论文题目：食品感官评价 的主要方法及其在食品加工中的 应用 课程名称：食品感官评价 评阅成绩： 评阅意见： 成绩评定教师签名： 日期： 2013年月日 食品感官评价的主要方法及其在食品加工中的应用 学生：唐泽文 （东方科技学院10食品科学二班，学号： 201041905210） 摘要：食品感官评价在食品质量评估中占 有重要的作用,其在食品生产与食品研究中越来越得到更多 人的重视。通过运用食品感官评定这个手段，将对食品认知 这一感性的东西变成能衡量量化的理性指标，加强了大家对 食品加工产品的感觉提高和食品企业对感官评定的广泛运 用。本文从感官评价的意义和价值到其主要方法,以及国内外 感官评定现状总结了感官评价在食品加工中的主要应用，由 2016-- – 全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创 1 15 /