高水分烤虾工艺条件及常温贮藏性的研究

高水分烤虾工艺条件及常温贮藏性的研究摘要：本研究旨在探索高水分烤虾的工艺条件及常温贮藏性，通过实验发现，采用较低的温度烤制并较短时间烤制，能保持虾肉的嫩爽且有一定的水分含量，同时也保持虾肉的营养价值。