食品毒理学基本概念

- 学习要求：【掌握】1.毒理学的基本概念：毒物、毒性和毒作用，损害作用与非损害作用、毒效应谱、毒性作用分类、靶器官、生物学标志；2.剂量、剂量－反应关系、表示毒性的常用指标；3.安全限值。【熟悉】剂