《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》[修改版]

第一篇：《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》 课程教学大纲 一、课程教学目标 本课程是高等职业烹饪专业的一门主干专业课程。本课程的教学目标是：使学生具备餐饮行业高素质劳动者所必须的