厨师个人工作心得体会最新报告

厨师个人工作心得体会最新报告 厨师个人工作心得体会最新报告1　　回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为

厨师个人工作心得体会最新报告 厨师个人工作心得体会最新报告1 回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作 压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的 身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工 作情况总结如下。 在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐 厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据 来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求， 来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产 品在发展变化中树立自己的品牌。 在管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天 都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己 的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规 章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成 了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 在质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨 师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序 单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还