食品科学与工程专业论文

毕业论文题目名称：肉品发酵剂的菌种筛选及在发酵香肠中的应用肉品发酵剂的菌种筛选及在发酵香肠中的应用摘 要：肉品发酵中，应用乳酸菌发酵对发酵的成功而言具有重要的意义， 但并不是所有的乳酸菌都适合作为肉品