化学糊化法研究乙酰化淀粉的性质与结构

化学糊化法研究乙酰化淀粉的性质与结构乙酰化淀粉是一种重要的化学淀粉改性方法。乙酰化淀粉可以增加淀粉的溶解度、粘稠度和抗水解性，从而拓宽了淀粉在各种工业和食品领域的应用。本文旨在探讨乙酰化淀粉的性质与结