食品抗氧化剂叔丁基对苯二酚与溶菌酶结合特性的荧光光谱学研究

食品抗氧化剂叔丁基对苯二酚与溶菌酶结合特性的荧光光谱学研究摘要：本研究采用荧光光谱学方法研究了食品抗氧化剂叔丁基对苯二酚（TBHQ）对溶菌酶的结合及其特性。通过分析荧光光谱的输出，在不同温度下研究了T