2023年采购绩效管理真题试卷5月

2023年5月中英合作采购与供给管理职业资格证书考试（中级）采购绩效管理 试卷(课程代码 03615)本试卷共2页，满分100分；考试时间180分钟。应考者必须在“答题卡”上的“非选择题答题区”内按

2023年5月中英合作采购与供给管理 职业资格证书考试（中级） 采购绩效管理 试卷(课程代码 03615) 2100180 本试卷共页，满分分；考试时间分钟。 “”“” 应考者必须在答题卡上的非选择题答题区内按照试题题号 顺序直接答题，答在试卷上无效。 (2550) 一、案例题每题分，合计分 12 仔细阅读并分析案例中的信息，回答第题和第题。 艾德西点连锁企业 背景 艾德是史德西点连锁企业的业主。企业从一家面包店起家，逐渐发展到遍及全国的连锁 9710 企业，发展势头良好，现拥有家面包店和个烘焙中心。鉴于企业良好的发展势头， 艾德决定进驻更为高档的闹市街区，扩展业务范围，增开咖啡店和外卖服务，从而使营业额 和利润稳步增长。 配餐供给 咖啡店配套产品的供给源搜寻与供压比较复杂，范围大大超出原有的西点烘焙的采购。 西点烘焙的采购主要是面粉，油脂和调味品；而咖啡店的采购范围更大，涉及易腐物品和不 易变质的物品。这些物品一般有大型厂家和批发商以大包装的形式批量供货。有些易腐品需 24 要冷藏，且都有保质期限。咖啡店的灌装产品是用听一捆的塑料薄膜包装，又笨又重。 部分产品诸如鸡蛋和火腿从就近的小规模专业农户和其他供给商处采购。企业希望它对本地 小型厂家的支持能广为人知，以提升企业在企业社会责任方面的的声誉。 企业总部 企业总部设有一种中央仓库，批量货品在运往各个门店之前被运到这个仓库进行储存。 艾德西点连锁有两辆喷有企业标志的货车，并聘任了两名司机，在工作日期间隔日轮番送货 () 工作日为周一至周六。总部同步也负责推行集中管理职能。 门店的本地采购 艾德西点的部分采购由门店经理和首席烘焙师在本地进行，他们有时从自己选择的供给 商中购置，有时向中央仓库订购。各门店之间经过电话和电子邮件进行联络，但是没有将各 店的销售额、订单与库存数据库等信息相连接的系统。其他本地的日常采购涉及管理和后勤 方面需要的小商品，例如纸袋、文具等等。 存在的问题 艾德巡查各个门店后发觉，烘焙师们在与咖啡店有关的订货和催货方面花费了太多时间， 这会造成客人需要等待较长时间，并对质量和品种短缺产生不满；艾德还发觉，他所知的在 某些门店里很畅销的产品并非每个门店都提供；另外，同一种供给商提供的同一种货品，各