食堂岗位职责及卫生管理制度W

一、厨房操作管理制度1、工作人员服从厨师长的工作安排。2、注意个人卫生做到勤洗澡，勤剪指甲，工作服要勤洗换，不得 有污渍油渍。3、注意生熟分开，菜要洗净，不得使用腐烂变质的材料。4、每天菜量要求荤素搭