临床营养学复习资料

临床营养学复习资料粮谷类的营养价值 (一)蛋白质 约7-15%，多 < 10% 质量差，LMA是赖氨酸;是中国居民(尤其是农村居民)蛋白质的重要来源 (二)碳水化物 主要为淀粉，含量约70-80%，其