菜籽源锌螯合肽的制备、纯化和结构解析

菜籽源锌螯合肽的制备、纯化和结构解析菜籽源锌螯合肽的制备、纯化和结构解析摘要：本文以菜籽蛋白为原料，通过酸水解、离子交换层析、凝胶过滤层析等步骤，成功制备出菜籽源锌螯合肽。利用高压液相色谱（HPLC）