【精编】酒店餐饮部安全管理制度与规定精选

酒店餐饮部平安治理制度与规定 一、 餐饮部防火制度与规定:（1） 宴会厅、餐厅、酒吧效劳人员随时留意觉察有吸烟客人未熄灭的烟头掉在烟碟

酒店餐饮部平安治理制度与规定 一、餐饮部防火制度与规定: （1）宴会厅、餐厅、酒吧效劳人员随时留意觉察有吸烟客人未熄灭的烟头掉 在烟碟外边，要立即礼貌地收起熄灭。收台布时必须立即拿到后台抖净，以免 卷入未熄灭的烟头而引起火情; （2）厨房在使用各种火炉时要有专人负责，严格恪守操作规程，要用点火枪 点火，不得使用火柴或纸张直截了当点火; （3）厨房的各种电器设备要经常留意检查，如觉察短路、漏电、超负荷等情 况，要及时通知工程部进展维修; （4）宴会厅、餐厅有活动时，所有出入门、通道和楼梯必须保持畅通，以便 疏散; （5）厨房各种电器设备（包括机器设备、照明设备、线路插销等）的安装使 用，必须符合防火平安要求，严禁超负荷，绝缘要良好，接点要结实，要有合 格的保险设备; （6）厨房各种电器设备的操作使用，必须制定操作规程并严格执行;