(完整word版)餐厅食堂运营管理方案

(完整word版)餐厅食堂运营管理方案--第1页食堂运营管理方案一、配餐质量管理办法菜品编制要求：1、责任人：厨师长2、充分掌握就餐人员的口味特点，不断变换菜单及做法。3、根据膳食价格确定菜单的品种，