大学课件 食品添加剂 抗氧化剂

F o o d第三章 抗氧化剂(antioxidants)• 抗氧化剂的定义和作用机理*• 抗氧化剂的种类和分类• 常用抗氧化剂的特性与使用*--酚型抗氧化剂BHA、BHT、PG、TBHQ--D-异抗