饭店业的人才问题

饭店业的人才问题　 中国饭店业最新发展概况：至2007年底，中国本土星级饭店已经达到了14326家，其中包括：白金五星4家，五星361家，四星1631家，三星5534家，二星6158家。至2007年

编号： 2021xx 时间：年月日 页码：第页共页 1 29 书山有路勤为径，学海无涯苦作舟 饭店业的人才问题 200714326 中国饭店业最新发展概况：至年底，中国本土星级饭店已经达到了家， 4361163155346158 其中包括：白金五星家，五星家，四星家，三星家，二星家。至 20074167 年底，来自国际饭店管理公司家公司，个品牌已经全部进入中国，世界饭店 300105162007 强排名前位的饭店集团全部进入中国，共管理家星级饭店。到年星级饭 16030 店直接从业人员超过万人。全国共有饭店及旅游住宿单位超过万个，从业人员超过 500 万人。 此外中国饭店业的发展态势出现多种情况，第一个是产品的个性化越来越突出，传统 意义上的旅游接待饭店，现在已经不能这样讲了，过去所谓的涉外旅游饭店已经不能涵盖整 个饭店业，现在饭店业主要形态包括： 饭店产品更个性化：商务饭店、会议饭店、主题观光饭店、休闲度假饭店、经济型饭 店、公寓饭店、乡村旅馆、汽车旅馆、青年旅舍。 +++ 产品形态上完全与国际接轨，饭店产业形态更多元化：商务酒店、商业酒店、地产 +++ 酒店、旅游酒店、会议酒店、高尔夫酒店、饭店产业链经营。 2000 饭店产业规模更大：直接产业规模值超过亿元，还不包括各种餐饮和休闲娱乐以 及饭店供应商等产业链。 20072006800 饭店产业效益中的社会效益和经济效益不断提高：年比年增加了多 20061355850% 家，年的星级酒店是家，到目前为止，仍然超过的酒店是出现税后亏损的， 40% 什么是税后亏损，就是折旧之后的亏损，有的酒店是出现经营型亏损，等于经营收入 减直接费用后出现负数，这是令人思考的，为什么酒店亏损面如此之大，酒店业还不断的增 （一）饭店业人才结构性短缺严重 长。 并不是总量的短缺，不一定是人才总量不够，而是结构性的短缺，我曾经在一次会议 上讲，目前中国饭店业人才是不会出现危机的，因为人才是再生资源，不象土地，会出现危 机，特别是结构性的短缺，在人才配置上无法达到要求。饭店业发达城市饭店人才供应不足， 例如北京、上海、广州，星级酒店不断的增加，但是人才的供应不够。 1 29 第页共页