发酵工程试题库

发酵工程试题库一、名词解释.代谢控制发酵：人为地改变微生物的代谢调控机制，使实用中间代谢产物过量积累，这 种发酵称为代谢控制发酵。.临界氧浓度：微生物的耗氧速率受发酵液中氧的浓度的影响，各种微生物对发