不同热处理对抗性淀粉结构及相关功能的影响的开题报告

不同热处理对抗性淀粉结构及相关功能的影响的开题报告热处理是一种常见的食品加工方法，可改变食品的结构和性质，从而影响其营养成分和口感。抗性淀粉（RS）是指不能被人体消化吸收而流经小肠到达大肠的淀粉类物质